লোটে মাছের বড়া _ LOTE MACHER BORA

লোটে মাছের বড়া _ LOTE MACHER BORA

Recipe: লটে মাছের মাথাটা কেটে টান দিলেই পেটের নাড়িভুঁড়ি টা বেরিয়ে যাবে । এবার এটা কেটে পিস করে , ধুয়ে নিন .নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে আধ ঘন্টা রেখে ফের ধুয়ে নিন , তাতে বাজে গন্ধটা কেটে যাবে । এবার সামান্য হলুদ ও নুন মাখিয়ে অল্প তেলে ভেজে নিন । এবার কাঁটা বেছে নিন । একটু জোলো ভাব হয় । এর সাথে পিঁয়াজ - কাঁচালঙ্কা - ধনেপাতা কুঁচি , আদা -রসুনবাটা , বেসন , চালের গুঁড়ো ও স্বাদ মতো নুন মিশিয়ে একটা মণ্ড বানান ও তার থেকে ছোট ছোট বড়া বানিয়ে সর্ষের তেলে ডুবিয়ে লাল করে ভেজে তুলুন।

Recipe Contributed by, Pialy Roy