ভেটকি মাছের ফিশ রোল _ VETKI MACHER FISH ROLL

ভেটকি মাছের ফিশ রোল _ VETKI MACHER FISH ROLL

Recipe: বড়ো ভেটকি মাছের ফিলে কেটে নিন । ফিলেগুলো নুন মাখিয়ে রাখুন। বাকি অংশটা সিদ্ধ করে, কাঁটা বেছে, চটকে নিন .কড়ায় সাদাতেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি ভাজুন । স্বচ্ছ হলে, কাঁচালংকা কুচি, আদা ও রসুনবাটা, নুন দিয়ে কষুন। এতে ডিম ভেঙে দিন, সঙ্গে লেবুর রস । জমে গেলে জায়ফল গুঁড়ো ও ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে নামান ও ঠান্ডা করুন। ফিলের মধ্যে এই পুর ভরে, রোল করে , নুন - ডিম - কর্ন ফ্লাওয়ারের গোলায় ডুবিয়ে , লেড়ো বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন। কিছুক্ষণ পরে ফের ডিমের গোলায় ডুবিয়ে , বিস্কুটের গুঁড়ো মাখান। এবার ঘি গরম করে ,রোলগুলো লাল করে ভেজে নিন।

Recipe Contributed by, Pialy Roy